大河网讯 今年秋收时节，河南阴雨连绵，为秋粮收储带来了挑战，一些地块玉米出现霉变、发芽等问题。
当前河南玉米收获已进入收尾阶段，玉米霉变会影响产量，还可能带来安全隐患。为帮助农民朋友科学应对，守护中原粮仓，大河网特邀河南省农业科学院粮食作物研究所玉米耕作栽培室主任乔江方，详解玉米消费方向、霉变的诱因及识别方法、存储技巧等问题，为玉米收储保驾护航。
玉米的主要用途有哪些？乔江方表示，玉米主要用于饲料加工、工业原料、食品加工和人用。其中饲料加工占到70%以上，工业和食品类加工占到25%左右，人用玉米占比较小。
饲用玉米对水分含量、杂质和不完善粒等关键指标的具体标准是什么？乔江方表示，饲用玉米在品质方面的指标主要是：外观（金黄色），水分14%以下，容重680g/L以上，杂质和不完善粒分别小于2%和5%，霉变粒低于2%，黄曲霉素≤50ppm（微克/千克）。
而人用玉米要求更高，除了上述指标，霉变粒要小于1%，黄曲霉素要低于20ppm（微克/千克）。
玉米有“饲料之王”的美称，那么，在饲用领域，是否有其他农产品可以替代玉米？乔江方表示，饲料玉米可以用小麦、大麦、高粱和稻谷替代。小麦蛋白含量高，可减少豆粕用量，但是，小麦主要做口粮，不可能大量替代。与此同时，大麦、高粱和稻谷在可消化养分、适口性等方面均与玉米差距较大，玉米是能量型饲料，营养全面、适口性好、消化率高，且成本较低，很难大量替代。（秦臻）
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