记不得具体哪年，民谣最好的时候，周云蓬来到绍兴。
那晚，周云蓬唱完后感慨道：每新到一个城市，都会给城市打分，比如树多加分，人好加分，食物好吃加分，人文加分，绍兴得分很高，我们想住下来。
后来，他真的住下来了。
展开剩余92%多年后，乐评人郭小寒也买了个房子，在府山公园花鸟市场边，下楼就是市井街巷，小吃店林立，烟火气浓重，特别符合小寒对江南的想象。
郭小寒曾是周云蓬经纪人，周云蓬对鲁迅、黄酒和绍兴的迷恋，也是郭小寒想在绍兴生活的一剂动力。后来，她真的爱上了绍兴，写过一首诗《绍兴不插电》：守着下雨的南方书店/我们烧书 烤火 大量饮酒/吃发酵的食物/说伤人的笑话。
绍兴，给了他们一种生活体验：江南水乡。
青灰的瓦檐与银亮的河汊交织成网，乌篷船欸乃的橹声里，飘着黄酒坛启封时的那缕醇香。人们对江南水乡的注脚，分明就是绍兴。
有太多周云蓬和郭小寒们，也想住进期待中的江南水乡，璞祺艺境的缘起，就是一种回应。
八百里鉴湖最窄的一段，就是璞祺艺境坐落处。
王羲之说：「山阴道上行，如在镜中游」
李白写：「我欲因之梦吴越，一夜飞度镜湖月」。
镜，说的就是鉴湖，澄澈明镜。进入酒店的方式可以有坐船的选项，游船或乌篷船。
水波划开，眼下，水面正是「菡萏发荷花」的时节。
璞祺艺境
石硝墙和石板路构成了江南小巷，民居商铺临河而建、比邻而居，是绍兴人家的样子。
台门，指的是具有一定规模且在台基上建造的独立院落，被誉为「中国民居史上的一颗明珠」，在这里，串联起不同空间的，也是台门。
和「千金门楼四两屋」的徽派建筑不同，台门低调。如果你到过越城区吕府，就会发现19个台门里面居然藏着一种奢华气韵。
璞祺艺境
在璞祺艺境，曲径转折之处，是从各地搜来的老台门。
规格最高的在餐厅主入口，「视履考祥」四个字很像绍兴性格：低头看看自己的脚，回顾自己的行为，求证吉凶祸福，及时改正错误。
与餐厅另一入口中悬挂着的书法相呼应：「艺高人胆小」。
那是国家一级美术师西丁的作品，「无论技艺多高，都要心怀谦卑之心」。颇有道理，绍兴出师爷，自省、谦逊，以及适时的胆小，都是民间生存智慧。
璞祺艺境·餐厅
璞祺艺境不是第一眼美女，没有夸张造型，没有网红打卡点。
地面是一块块木头的横截面，带着年轮，踩在脚下，仿佛在和2500年历史的绍兴对话；
看似普通的木制屏风，细看却是一朵朵精致的梅花，出自东阳师傅手工雕琢；
大堂长桌用的是篆银髹漆的工艺——
据记载，清朝道光年间，两个心灵手巧的铜匠艺人姚学乾、田熔睿应金石学家陈介祺要求，仿照古代青铜器镶嵌金银丝的工艺，尝试在红木上嵌入银丝，制成了早期的嵌银髹漆制品。篆银髹漆，是红木和白银的第一次结合。
酒廊璞Show-廊用了跳脱的朱砂红，和大漆长条桌呼应；
背景板是罕见的海百合化石，初见它曼妙身姿的朋友，别把它错认成「古代大荷叶」。
璞祺艺境·酒廊璞Show-廊
施宝霖寿山石雕刻艺术馆是业主私藏博物馆，预约后可参观。
最有趣的是多至六面的纽章，以及螭虎蟾蜍——明明是普通的黑石头，摇身一变成栩栩如生的蟾蜍，油漆是粗糙的皮肤；
黑松园是没有围墙的美术馆，人们喜欢在里面站桩、瑜伽和太极，获得宁静。
施宝霖寿山石雕刻艺术馆
艺术家曹克亭年轻的时候去安徽写生，收了许多黑松，每年给黑松拍照、做造型。
70多岁的时候，曹克亭为这280棵、平均100-120年树龄的黑松找到了这个新家。
之后的每一季，曹克亭都会来住上两周，与黑松老友们相聚。
璞祺艺境·黑松
68间客房，古铜+石头制成的门牌、B&O音响、手工紫砂壶、防滑棉白拖鞋、时髦得可以作为单品出街的环保袋，或者是Keep哑铃和lululemon的瑜伽垫……有诸多细节托底，艺术与度假感并驾齐驱。
入住的隐雅大床房，深得我心，不仅因为面积够大，多了一个榻榻米的区域，免费提供床品，堪称带娃首选。
璞祺艺境·客房
开业不到一年的时候，璞祺艺境就成为中国第18家SLH成员（全球奢华精品酒店）。SLH的Slogan是「为特立独行的游客寻找与众不同的酒店」，璞祺艺境跳脱出了酒店，将「与众不同」的外延放大，也是最吸引人的地方。
可以坐船一路向西，在鉴湖飘荡一小时，看到7开间的老房子，鉴湖酒坊就到了。
「汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。」鉴湖是绍兴人的母亲河，也是是绍兴人的「福水」，人们用鉴湖水酿成了绍兴黄酒。
鉴湖、鉴湖酒坊
夏曲、秋粮、冬酿、春榨。一坛好的手工黄酒，是一年四季的轮回。整个过程280天，和十月怀胎一样。绍兴的食物也依赖发酵与陈年：糟、醉、霉、臭、酱、腌。
十碗头本是绍兴人的民间习俗，清嘉庆年间，绍兴民间喜庆筵席以十碗大菜为盛，俗称「十碗头」，取其十全齐美之意，圆圆满满之祥兆。
璞祺艺境的十碗头，蕴含了对食物的敬意。安昌香肠、酥鱼、绍三鲜、臭豆腐、糟虾、梅干菜扣肉，攒齐了「腌咸臭乌」四大绍兴风味元素。
腌制的鱼肉、咸鱼、咸肉、臭豆腐，甚至霉苋菜、霉千张，以及乌干菜，也就是霉干菜。可惜的是，除了霉干菜扣肉尚属「正常的菜」可以上台面，其他三样的受众日渐稀少。
从璞祺艺境出发，坐船游鉴湖，一路经过柯岩风景区、叶家堰和官塘。
去年，先锋书店在叶家堰鉴湖里开业，香樟树下独享阅读的静谧；
官塘塘身用条石错缝叠砌，北端略呈S弯曲，破水而筑，横跨鉴湖。
负责游船的师傅退休前一直在鉴湖景区工作，对鉴湖了如指掌，退而不休，在璞祺艺境得以延续老技艺。
逛早市，是更接地气的一种体验。
170米的府山直街，北端连着承载2500多年历史文脉的府山（又称卧龙山），南端是烟火气十足的菜市场。新鲜当季的蔬果，正是季羡林曾描述的样子：「我觉得，眼前不是什么菜摊子，而是一幅出自名家手笔的彩色绚丽、线条鲜明的油画或水彩画」。
自行车铃声、本地方言交织成清晨奏鸣曲，南方孩子多半有在老城区奶奶家的暑假，大樟树下吃早饭，奶奶在一边摘菜，邻居爷爷骑了自行车，车头上用筷子穿着油条——啊，好像一切都没有变。
绍兴早市
早餐也还是原来的样子，豆浆、豆腐脑、面饽饽、小馄饨、生煎包、油筋麻团、大油条……
和本地朋友一路闲逛，看到菜场盛况，她回忆起小时候的趣事：她央求爷爷给她买汉堡，结果汉堡迟迟不来，后来才知道：爷爷在府山喝上早茶了。
也有朋友独爱早市里10元一大把的荷花，鲜嫩嫩摆在门口，路过忍不住都要买一把；
「有些铺子外面卖菜和海鲜，走进去，里面居然卖佛像，外加修脚」；
「菜市场里很多熟食都是从小吃到大的，买完菜还可以溜达着去附近的绍兴博物馆转一圈……」
绍兴早市
郭小寒的家也在这里，自己生长出来的烟火气很治愈她，那几年大家常谈论要不要run，要不要去国外，绍兴和城市里的小房子是她的支点。
以早市体验，进入绍兴人的清晨日常；鉴湖拉网，触摸越地的水脉文明；黄酒溯源，品味黄酒历史的深度——这些烟火气和支点，便是璞祺艺境营造出的另一种「奢华」：有价值、令人沉浸、回归自我。
绍兴早市
回到第一个问题：什么是江南水乡？
或者说，为什么是绍兴，让人想住下来，慢慢生活？
无非是桥和水，水和溇，街巷和台门，缸甏和酒罐的遇见；是松，石、对弈、插花等文人意趣。
《庄子·人间世》里说：「且夫乘物以游心，托不得已以养中，至矣。」
借外物之便，使心神悠游于万物之中，岂不美哉？
文中图片来源：由蒋瞰、酒店品牌方提供
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